心に通ずる道は胃を通る!
標題は、開高健の言葉より拝借しました。 食べている私を声なく圧倒するようなすばらしい料理の数々を、どこまで書きとどめることができるのか。チャレンジしてみたいと思います。
Chateau de la Tour Clos-Vougeot Grand Cru 2004
青い
暑くなってきた7月の中旬、いつものシャトー・ド・ラ・ポンプへ。
いかにも涼やかなブルーのスパークリングから始めます。
この色ながら、意外にもけっこうな甘味を感じます。

そして、さりげなくすごい一本が……。
DSC01912.jpg
シャトー・ド・ラ・トゥールの特級、初のクロ・ヴージョであります。
長熟するワインだそうですが、ハーフボトルですのでちょうど飲み頃のように感じます。
特級畑のポテンシャルを感じつつ、楽しませていただきました。
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かの有名なブリア=サバランの言葉
「君がふだん食べているものを教えてみたまえ。それで君がどんな人か、当ててみせよう。」
「新しい星を発見するよりも新しい料理を発見するほうが人間を幸せにするものだ。」

以上を胸に抱きつつ、すばらしい料理で魅了してくれる巨匠たちとの出会い、そのお料理の数々をつづっていきたいと思います。



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