心に通ずる道は胃を通る!
標題は、開高健の言葉より拝借しました。 食べている私を声なく圧倒するようなすばらしい料理の数々を、どこまで書きとどめることができるのか。チャレンジしてみたいと思います。
リヴァロ
グラン・リヴァロ リヴァロのラベル
ウォッシュチーズ好きにはたまらない「LIVAROT(リヴァロ)」の大きいサイズが入荷していました。
なんと初めの口開けをいただくという栄誉にあずかり、大満足!!
リヴァロの特徴といえば、型崩れ防止の為に側面に巻かれている3本か5本の葦のひも。
今回のは葦のひもの代わりに紙が使われていました。

初めのカット すっかりお気に入り
まだ強烈な熟成香を感じさせるわけではなく、フレッシュな状態でした。
ミルクのおいしさを感じることができましたよ。
カウンター席でご主人との楽しいおしゃべりに興じつつ、やっぱり2軒目のお店はここしかないなと実感。
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かの有名なブリア=サバランの言葉
「君がふだん食べているものを教えてみたまえ。それで君がどんな人か、当ててみせよう。」
「新しい星を発見するよりも新しい料理を発見するほうが人間を幸せにするものだ。」

以上を胸に抱きつつ、すばらしい料理で魅了してくれる巨匠たちとの出会い、そのお料理の数々をつづっていきたいと思います。



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