心に通ずる道は胃を通る!
標題は、開高健の言葉より拝借しました。 食べている私を声なく圧倒するようなすばらしい料理の数々を、どこまで書きとどめることができるのか。チャレンジしてみたいと思います。
ビーフシチュー マッシュポテト添え
ビーフシチュー
オージービーフのバラ肉がお買い得だったのでビーフシチューにしました。
ジャガイモは、煮込むと煮崩れるわ痛みやすいわでいいことがないので、マッシュにして添えてみました。

しかしオージービーフってねぇ……。
柔らかく煮ほどけはするものの肉自体の味があまり良くないので、
最終的には紙を噛んでいるような感じがします。
やっぱりお安いだけあってそのままだと残念な味になることがわかりました。
今度は、玉ねぎのすりおろしでマリネしてからやってみようと思います。

今回は市販のルウを使って作りましたが、
浮いた脂を取り除いただけで、あとは調整せずともいい味が出ました。
これには、ちょいとビックリ。
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Author:NANAPOO
かの有名なブリア=サバランの言葉
「君がふだん食べているものを教えてみたまえ。それで君がどんな人か、当ててみせよう。」
「新しい星を発見するよりも新しい料理を発見するほうが人間を幸せにするものだ。」

以上を胸に抱きつつ、すばらしい料理で魅了してくれる巨匠たちとの出会い、そのお料理の数々をつづっていきたいと思います。



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