心に通ずる道は胃を通る!
標題は、開高健の言葉より拝借しました。 食べている私を声なく圧倒するようなすばらしい料理の数々を、どこまで書きとどめることができるのか。チャレンジしてみたいと思います。
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どこまで行くんだろう???
以前、中国地方に住む友人からいのししの肉をいただいたことがありました。
やはり野生だった動物の肉はクセが強い。エゾ鹿もそう。
その時、食べやすい料理はないものかと思って調べてみて、行き着いたのがリエットでした。
見よう見まねで作ったのですが、まずまずのものに仕上がり、
ブランデーの香気がこんなふうに作用するものなんだとはじめて気づかされました。

また作ってみようと思って調べていたら、こんな本に行きあたってついポチッと。

……どこまで行くんだろう、ワタシの食欲。
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この記事に対するコメント

どうってことないですが、カレーも良さそうですね。

大手カレーチェーン店でもシカ肉カレーは好評だそうです。

【2010/10/03 18:43】 URL | 小町 #- [ 編集]

小町さん
いざとなったらカレーが一番ですよね。
ところが残念ながら私はカレーがあまり得意ではないのです。

いのししのリエットはとてもよかったですよ。うまく再現できるといいんですがねぇ。
【2010/10/03 22:11】 URL | NANAPOO #z0udyvNs [ 編集]


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Author:NANAPOO
かの有名なブリア=サバランの言葉
「君がふだん食べているものを教えてみたまえ。それで君がどんな人か、当ててみせよう。」
「新しい星を発見するよりも新しい料理を発見するほうが人間を幸せにするものだ。」

以上を胸に抱きつつ、すばらしい料理で魅了してくれる巨匠たちとの出会い、そのお料理の数々をつづっていきたいと思います。



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