心に通ずる道は胃を通る!
標題は、開高健の言葉より拝借しました。 食べている私を声なく圧倒するようなすばらしい料理の数々を、どこまで書きとどめることができるのか。チャレンジしてみたいと思います。
イリュージョンで食事会
20091219165545
お料理教室のお食事会でフルコースでした。

一番下は黒酢風味の豚肉の煮込み、真ん中にエゾ鹿のステーキ、一番上にはフォアグラのステーキです。
このフォアグラを鹿肉のステーキと一緒に口に運ぶと、とてもすばらしいお味。
聞いてみたところ、やはり鹿も熟成が必要なのだそうです。
厚岸から鹿が届く予定なので、やってみようかな。
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かの有名なブリア=サバランの言葉
「君がふだん食べているものを教えてみたまえ。それで君がどんな人か、当ててみせよう。」
「新しい星を発見するよりも新しい料理を発見するほうが人間を幸せにするものだ。」

以上を胸に抱きつつ、すばらしい料理で魅了してくれる巨匠たちとの出会い、そのお料理の数々をつづっていきたいと思います。



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